Auteur : Otium
Estimation du nombre de levures par carré observé
Quelle observation au microscope devrions-nous obtenir en partant d’une concentration théorique de levures?
Numération des levures avec l’hématimètre de Neubauer
Principe: Les cellules de numération sont des instruments de mesure de précision fabriquées en verre optique spécial. Elles sont utilisées pour déterminer le nombre de cellules par volume d’un fluide. Les particules sont comptées àContinue reading
Fiabilité lame Neubauer améliorée sur Aliexpress?
Après quelques semaines d’attente, j’ai enfin reçu une lame de numération de cellules de levures type Neubauer amélioré. Jamais simple de faire confiance à un moyen de mesure pour calculer, in fine, des milliards deContinue reading
Les styles de bière: BJCP 2015
Il est parfois difficile de s’y retrouver dans tous ces styles de bière surtout lorsque l’envie vous pousse à créer une recette respectant un style bien déterminé. Quels critères devons-nous respecter (amertume, saveur, arôme, couleur,…)?