Les styles de bière: BJCP 2015

Il est parfois difficile de s’y retrouver dans tous ces styles de bière surtout lorsque l’envie vous pousse à créer une recette respectant un style bien déterminé. Quels critères devons-nous respecter (amertume, saveur, arôme, couleur,…)?

Fondée en 1985, les buts de l’association “Beer Judge Certification Program” sont:

  • Encourager la connaissance, la compréhension et l’appréciation des styles de bières à travers le monde;
  • Promouvoir, reconnaître et faire progresser les techniques de dégustation;
  • Élaborer des outils, des méthodes et des processus normalisés pour l’évaluation et le classement des bières.

La synthèse de ces classements se trouve dans ce document téléchargeable ici.

Une traduction française du document a été réalisée par des volontaires sur le site brassageamateur.com. Merci infiniment pour ce travail!

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